लगभग 3,000 ईसा पूर्व देखि, चियालाई विश्वका धेरै संस्कृतिहरूद्वारा चियालाई चिनिन्छ र शरीर र दिमाग दुवैलाई शान्त, पुनर्स्थापना र ताजा गर्ने क्षमताको लागि आत्मसात गरिएको छ।यद्यपि, चिया चीनमा सबैभन्दा लोकप्रिय पेय मात्र होइन, तर एक लोकप्रिय खाद्य सामग्री पनि हो।
आज, म तपाईंलाई चिनियाँ मनपर्ने ब्रेकफास्ट मध्ये एक चिया अण्डा परिचय गराउन चाहन्छु।
सामाग्री:
- केही ठूला अण्डाहरू
Marinade (*फुटनोट 1)
- 4 चम्मच हल्का सोया सस (वा सोया सस)
- 2 चम्मच गाढा सोया सस (वा सोया सस)
- 2 बे पातहरू
- 1 चम्मच सिचुआन काली मिर्च
- 1 तारा एनिस
- 1 सानो दालचीनी छडी
- 2 चम्मच चिनी
- 1 चम्मच नमक
- 2 कालो चिया झोला (वा 2 चम्मच कालो चिया पातहरू)
- 2 1/2 कप पानी
चिया अण्डा कसरी बनाउने?
चरण 1:
एउटा सानो भाँडो मा सबै marinade अवयवहरू मिलाउनुहोस्।एक फोडा ल्याउन सम्म मध्यम गर्मी मा पकाउनुहोस्।मध्यम-कम गर्मीमा घुमाउनुहोस्।10 मिनेटको लागि उबाल्नुहोस्।आफ्नो स्टोभबाट बर्तन हटाउनुहोस् र पूर्ण रूपमा चिसो हुन दिनुहोस्।एकपटक सकिएपछि, चिया झोलाहरू हटाउनुहोस् र खारेज गर्नुहोस्।
चरण २:
अण्डा उमाल्नको लागि, पानीको भाँडो (सबै अण्डाहरू ढाक्न पर्याप्त) उमालेसम्म उच्च गर्मीमा तताउनुहोस्।कम गर्मीमा Tum।अण्डाहरू फुट्नबाट जोगाउनको लागि भाँडोमा अण्डाहरू सावधानीपूर्वक राख्नुहोस्।
नरम उमालेको अण्डाको लागि 5 मिनेट, मध्यम अण्डाको लागि 7 मिनेट, वा कडा उमालेको अण्डाको लागि 10 मिनेट उमाल्नुहोस्।
चरण ३:
अण्डा पकाउँदा, ठूलो कचौरामा बरफ र ट्यापको पानी मिलाएर आइस बाथ तयार गर्नुहोस्।
एकपटक अण्डा पकाएर, तुरुन्तै तिनीहरूलाई 2 देखि 3 मिनेटको लागि चिसो गर्न आइस बाथमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।यदि तपाईंसँग हातमा बरफ छैन भने, अण्डाहरू चिसो नभएसम्म केही मिनेटको लागि न्यानो ट्याप पानी चलाउनुहोस्।
चरण ४:
चम्चाको पछाडि प्रयोग गरेर बिस्तारै अण्डाहरू क्र्याक गर्नुहोस्।तपाईं अण्डाको गोलाहरू पर्याप्त मात्रामा फुटेको छ भनी सुनिश्चित गर्न चाहनुहुन्छ s0 मारिनेड भित्री भागमा पुग्छ, अण्डाहरू अलग नगरिकन (विशेष गरी यदि तपाईंले नरम उमालेको अण्डा बनाउनुभयो भने)।यदि तपाईं हतारमा हुनुहुन्छ भने, तपाईं अण्डाको बोक्रा पनि छिलेर मारिनेट गर्न सक्नुहुन्छ।यसरी 12 घण्टामा अण्डा तयार हुनेछ।
चरण ५:
अण्डालाई क्वार्ट साइजको जिप्लक झोलामा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र त्यसपछि सावधानीपूर्वक सुक्खा सामग्रीको साथ मैरिनेडमा हाल्नुहोस्।बोकेको अण्डाको लागि रातभर मैरिनेट गर्नुहोस्, वा फटेको संगमरमर" अण्डाहरूको लागि 24 घण्टा।
अण्डाहरू छिलाउनुहोस् र तिनीहरूलाई चिसो वा कोठाको तापक्रममा आनन्द लिनुहोस्!
नोट:
हरियो चिया वा कालो चिया सामान्यतया उमालेको चिया अण्डामा प्रयोग गरिन्छ।हरियो चिया Tieguanyin प्रयोग गर्न सिफारिस गरिन्छ, तर यो एक निश्चित astringency हुनेछ।सबैको फरक-फरक प्राथमिकताहरू छन्।यदि तपाईंलाई यो तुरन्त मनपर्दैन भने, कालो चिया प्रयोग गर्न सिफारिस गरिन्छ।कालो चियाको स्वाद शुद्ध हुन्छ र कालो चियामा केही मिठास पनि हुन्छ ।पकाएको चिया सूप रातो र उज्यालो हुन्छ।रंग सुन्दर मात्र होइन, रंग पनि धेरै समान छ, र सुगन्ध छ।कालो चियाको लागि, तपाईं सुपरमार्केटमा कालो चियाको झोलाहरू छनौट गर्न सक्नुहुन्छ, जुन प्रयोग गर्न सजिलो छ र सबै ठाउँमा पुग्न सक्दैन।
वेब: www.scybtea.com
टेलिफोन: +८६-८३१-८१६६८५०
email: scybtea@foxmail.com
पोस्ट समय: सेप्टेम्बर-27-2021
